營(yíng)養(yǎng)學(xué)/熱能
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食物在體內(nèi)經(jīng)過(guò)消化吸收后，在代謝過(guò)程中有各種形式的能量轉(zhuǎn)換，以便對(duì)外做功，對(duì)內(nèi)維持各種生理機(jī)能及其相互協(xié)調(diào)。研究人體熱能代謝的目的在于研究能量平衡。一旦失衡，即有礙機(jī)體的正常生活。食物攝取過(guò)多，能量的攝取量大于消耗量，剩余的能量以脂肪的形式儲(chǔ)存于體內(nèi)，人體轉(zhuǎn)為肥胖，帶來(lái)一系列生理功能改變，甚至發(fā)生疾病。反之，食物攝取不足，能量的攝取量小于消耗量，人體逐漸消瘦，也會(huì)帶來(lái)一系列不良后果。能量不僅是維持機(jī)體正常生活的基礎(chǔ)，也影響其它營(yíng)養(yǎng)素的正常代謝，因此，熱能代謝是營(yíng)養(yǎng)學(xué)中應(yīng)首先考慮的問(wèn)題。
 臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué) | 人體熱能代謝的測(cè)定  |
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