鰒魚
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| 鰒魚 Fù Yú |
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|---|---|
| 別名 | 鮑魚、石決明肉、鏡面魚、明目魚 |
| 功效作用 | 滋陰清熱，益精明目。治勞熱骨蒸，咳嗽，崩漏、帶下，淋病，青盲內障。 |
| 英文名 | Sea-ear |
| 始載于 | 《本草經集注》 |
| 毒性 | |
| 歸經 | |
| 藥性 | 平 |
| 藥味 | 甘、咸 |
鰒魚
(《本草經集注》)
【異名】鮑魚(《素問》)，石決明肉(《本草衍義》)，鏡面魚、明目魚(《醫林纂要》)，
【來源】為鮑科動物九孔鮑或盤大鮑的肉。動物形態詳"石決明"條。
【生態環境】
1.生活于暖海低潮線附近至10m左右深的巖礁或珊瑚礁質海底，以鹽度較高、水清和藻類叢生的環境棲息較多，用寬大的腹足爬行或牢固地吸附于巖石上或潛伏于礁縫內。當攝食時將齒舌先端伸出來，于巖石表面舐食硅、紅、褐等藻類。
2.喜生活于潮流通暢、透明度高、褐藻繁茂的水域，棲息于水深3-15m處，于低潮線附近或20m以下的深水區則數量較少。幼體主食硅藻，成體多以褐、紅藻類為食，也食有孔蟲和橈足類、多毛類等小動物。
3.生活于暖海低潮線以下的巖石、珊瑚礁及藻類叢生的海底其足部肌肉特別肥厚，運動力強，足后部有一深的縱溝，常把足部翻轉上來包埋整個貝殼。肉質細嫩、鮮美，為名貴的海產品之一，唯產量遠不如雜色鮑多。
4.生活于潮下帶巖石、珊瑚礁及藻類較多的海底。
【動物形態】
1.雜色鮑，貝殼呈卵圓形，殼質堅實，殼長80-93mm，寬58-68mm，殼頂鈍，位于殼后端，螺旋部矮小，略高于體螺層的殼面，螺層約3層，縫合淺淺，自第2螺層中上部開始至體螺層邊緣末端。殼表有30多個排成一列整齊而逐漸增大的突起和小孔，前端突起小而不顯著，不開孔的突起頂部呈下陷凹窩；有6-9個突起特大，開孔與內部相通，形成呼水孔，有呼吸及排泄作用，亦可從孔道伸出觸手。體螺層被突起和小孔隔成的螺肋區，成一寬大的傾斜面，占殼的絕大部分；其表面還生有不甚規則的螺肋和細密的生長線，隨著貝殼的生長時期，發達的生長線逐漸形在明顯的褶襞。殼表面為綠褐色，或摻有黃、紅色形成的雜以斑。但常因附生其他生物，如苔蘚蟲、石灰蟲等，以致往往呈灰褐色。成體殼頂磨損部，顯露珍珠光澤，殼內面銀白色，珍珠樣彩色光澤強。殼口卵圓形，與體螺層大小幾相等。體柔軟，頭部背面兩側各有一細長的觸角和有柄的眼各1對，在腹面有一向前伸展的吻，口縱裂于其前端，內有顎片和舌齒，足極發達，口與殼口相等，分為上足和下足兩部，下足呈盤狀，整個足部背面中央的肌肉降起呈圓柱狀，構成大型的右側殼肌，背面與貝殼相連。于右側殼肌下緣，可見一般消化腺為深褐綠色；生殖季節的生殖腺，雌性呈灰綠色，雄性呈乳黃色。無厴。
2.皺紋盤鮑，貝殼呈橢圓形，殼長120-125mm，寬82-85mm，扁平的殼頂位于殼的偏后方，稍高于殼面，螺層約3層，各層間縫合線淺，自第2螺層中部始，具1列由小漸大，沿右至左的螺旋排列的突起，20-30個，至體螺層的邊緣，近殼口3-5個突起，開也與外面相通，形成呼水孔，沿著呼水孔列左下側面有一條明顯的螺溝。殼面深綠褐色，有許多粗糙而不規則的皺紋，較大的貝殼上常有苔蘚蟲和龍介等形成突起的附著物，殼內面銀白色，帶珍珠樣光澤。
3.耳鮑，貝殼較小而扁，呈耳狀，殼長65-70mm，殼寬小于殼長的1/2，殼高約相當于殼寬的1/3。殼薄，略扭曲，從第2螺層主體螺層邊比有呼水孔列，有30個左右的突起，末端最大的4-7個開孔，以6個開孔較多見，從第2螺層至貝殼邊緣有4-5條明顯的螺肋。殼面生長線明顯，殼表頗為光滑美麗，常呈翠綠色或黃褐色，并布有紫褐色和土黃色三角形斑紋，有的還雜有多種色彩組成的不規則云狀斑，殼內面銀白色，有淡綠色閃光及珍珠光澤。
4.羊鮑，貝殼短寬，較薄，呈扁平卵圓形，殼長80-88mm，最大也可達100mm以上，殼寬約為長的5/7，高級為長的1/4-1/5，殼頂位于近中部，螺旋部與體螺部約各占一半，螺層約4層，從第3螺層至體螺層邊緣，有20余個突起，近殼口的4-5個開口，呈管狀的呼水孔，其余全盲閉。殼面螺肋寬大使殼面粗糙不平，有時具苔蘚蟲等形成的疣狀突，殼表灰綠色或裼色，散有橙黃色和白色花斑。殼內面銀白色，帶有青綠的珍珠光澤。
【采集】春、夏、秋三季均可捕捉，以春末夏初最為肥滿.捕得后取肉鮮用，或制成鮑魚干。
【性味】①《醫林纂要》："甘咸，平。" ②《隨息居飲食譜》："甘咸，溫。"
【功用主治】滋陰清熱，益精明目。治勞熱骨蒸，咳嗽，崩漏、帶下，淋病，青盲內障。
①《蜀本草》："主咳嗽，啖之明目。"
②《醫林纂要》："補心緩肝，滋陰明目。又可治骨蒸勞熱，解妄熱，療癰疽，通五淋，治黃疸。"
③《隨息居飲食譜》："補肝腎，益精明目，開胃養營，已帶濁崩淋，愈骨蒸勞極。"
【用法與用量】內服：煮食或煎湯。
【宜忌】《隨息居飲食譜》："體堅難化，脾弱者飲汁為宜。"
【名家論述】《本草衍義》："(鰒魚)，肉與殼兩可用，方家宜審用之。然皆治目。"
［按語］鰒魚肉質細膩，味道鮮美，營養豐富，鮮品中含蛋白質24％，干品則高達40％以上，是一種高蛋白低脂肪的保健食品。近年來研究發現，鰒魚肉中含有“鮑魚素I”和“鮑魚素Ⅱ”，兩者有較強的抑制癌細胞作用。在食用鰒魚時，一般須先用60％左右的熱水浸泡4小時，換水后再用文火煮軟，才可烹調食用。
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