生理學/消化和吸收概述

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生理學

消化和吸收
- 消化和吸收概述
- 口腔內消化
- 胃內消化
- 小腸內消化
- 大腸內消化
- 吸收

人的消化器官由長約8-10m的消化道及與其相連的許多大、小消化腺組成。消化器官的主要生理功能是對食物進行消化和吸收，從而為機體新陳代謝提供了必不可少的物質和能量來源。

消化是食物在消化道內被分解為小分子的過程。消化的方式有兩種。一種是通過消化道肌肉的舒縮活動，將食物磨粹，并使之與消化液充分混合，以及將食物不斷地向消化道的遠端推送；這種方式稱機械消化。另一種消化方式是通過消化腺分泌的消化液完成的。消化液中含在各種消化酶，能分別分解蛋白質、脂肪和糖類等物質，使之成為小分子物質（表6-1）；這種消化方式稱化學性消化。正常情況下，這兩種方式的消化作用是同時進行，互相配合的。食物經過消化后，透過消化道的粘膜，進入血液和淋巴循環的過程，稱為吸收。消化和吸收是兩個相輔相成、緊密聯系的過程。不能被消化和吸收的食物殘渣，最后以糞的形式排出體外。

表6-1 消化液的成分及其作用

消化液	分泌量（L/d）	PH	主要成分	酶的底物	酶的水解產物
唾液	1.0-1.5	6.6-7.1	沾液
			α-淀粉酶	淀粉	麥芽糖
胃液	1.5-2.5	0.9-1.5	粘液、鹽酸
			胃蛋白酶（原）	蛋白質	、胨、多肽
			內因子
胰液	1.0-2.0	7.8-8.4	HCO₃
			胰蛋白酶（原）	蛋白質	氨基酸、寡肽
			糜蛋白酶（原）
			羧基肽酶（原）	肽	氨基酸
			核糖核酸酶	RNA	單核苷酸
			脫氧核糖核酸酶	DNA
			α-淀粉酶	淀粉	麥芽糖、寡糖
			胰脂肪酶	甘油三酯	脂肪酸、甘油、甘油一酯
			膽固醇酯酶	膽固醇酯	脂肪酸、膽固醇
			磷脂酶	磷脂	脂肪酸、溶血磷脂
膽汁	0.8-1.0	6.8-7.4	膽鹽
			膽固醇
			膽色素
小腸液	1.0-3.0	7.6	粘液
			腸激酶	胰蛋白酶原	胰蛋白酶
大腸液	0.5	8.3	粘液
			HCO₃