牛血
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| 牛血 Niú Xuè |
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|---|---|
| 別名 | |
| 功效作用 | 理血，補中。治便血，血痢，經閉，血虛羸瘦。 |
| 英文名 | Ox blood, Water Buffalo blood |
| 始載于 | 《本草蒙筌》 |
| 毒性 | 無毒 |
| 歸經 | 脾經 |
| 藥性 | 平 |
| 藥味 | 咸 |
目錄 |
簡介
來源
牛科動物黃牛或水牛的血液。
性味
咸，平。
①《綱目》："咸，平，無毒。"
②《本經逢原》："性溫。"
③《醫林纂要》："甘咸，平。"
醫用價值
醫用主治
①《本草蒙筌》："補血枯。"
②《綱目》："解毒利腸。煮拌醋食，治血痢、便血。"
③《本經逢原》："能補脾胃諸虛，治便血、血痢，一切病后羸瘦，咸宜食之。"
④《醫林纂要》："破瘀通經，利大小便。"
用法用量
內服：煮食。
牛血的食用
芹菜炒牛血
原料
芹菜250 克，熟牛血100 克，花生油50 克，蔥絲、蒜瓣、辣椒未少許，米醋、細鹽適量。
做法
1.將芹菜去根去葉，只留葉柄，洗凈后切成2 厘米長盼段待用。 2.將熟牛血用開水燙一下，除去上面的臟東西，切成寬厚0.5 厘米、長3 厘米的細條。 3.將炒鍋坐火上，加花生油煉熟，放人蔥絲、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟時加入牛血拌勻，臨炒熟時，加上米醋、細鹽即可食用。
牛血羹
在大鍋里把煮好的牛血切成一正方形狀，加上片好的蘿卜、和牛肉（此牛肉非精牛肉，最好有肥肉）。放入燒開的水中。煮吧，時間大概要三四個小時，這樣牛血的味才能出來。記得不能先放鹽，要等燒熟時再放鹽。
桃仁牛血湯
主 料： 桃仁10克，新鮮牛血200克。
做 法： 將牛血切成塊狀，與桃仁加清水適量煲湯，食鹽少許調味，飲湯食牛血。
桃仁牛血湯。桃仁10克～12克，鮮牛血(血已凝固)200克，食鹽少許。將牛血切塊，與桃仁加清水適量煲湯，食時加食鹽少許調味。具有破瘀行血，理血通經，美膚益顏功效。適用于閉經、血燥、便秘等癥。
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