沙門氏菌屬
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沙門氏菌屬(Salmonella)，腸桿菌科的 1屬。因美國(guó)病理學(xué)家D.E.沙門于1884年發(fā)現(xiàn)本屬菌中的豬霍亂桿菌而得名。本屬菌是一群抗原構(gòu)造和生物學(xué)性狀相似的革蘭氏陰性桿菌。菌型繁多，已發(fā)現(xiàn)有2000種以上的血清型。能對(duì)人和少數(shù)溫血動(dòng)物致病。
菌體大小(0.6～0.9)×(1～3)微米無(wú)芽胞，一般無(wú)莢膜，除雞白痢沙門氏菌和雞傷寒沙門氏菌外，大多有周身鞭毛。營(yíng)養(yǎng)要求不高，分離培養(yǎng)常采用腸道選擇鑒別培養(yǎng)基。生化反應(yīng)對(duì)本屬菌的鑒別具有重要參考意義(見(jiàn)表)。不液化明膠，不分解尿素，不產(chǎn)生吲哚，不發(fā)酵乳糖和蔗糖，能發(fā)酵葡萄糖、甘露醇、麥芽糖和衛(wèi)芽糖，大多產(chǎn)酸產(chǎn)氣，少數(shù)只產(chǎn)酸不產(chǎn)氣。VP試驗(yàn)陰性，有賴氨酸脫羧酶。DNA的G+C含量為50～53％。對(duì)熱抵抗力不強(qiáng)，在60℃15分鐘可被殺死。在水中存活2～3周。在5％的石炭酸中，5分鐘死亡。
本屬菌按生化反應(yīng)分為 4個(gè)亞屬。亞屬Ⅰ是生化反應(yīng)典型的和最常見(jiàn)的沙門氏菌；亞屬Ⅱ和Ⅳ是生化反應(yīng)不典型的沙門氏菌；亞屬Ⅲ是亞利桑那沙門氏菌。
沙門氏菌具有復(fù)雜的抗原結(jié)構(gòu)，一般可分為菌體(O)抗原、鞭毛(H)抗原和表面(Vi)抗原3種。
沙門氏菌通過(guò)消化道傳染致病，統(tǒng)稱為沙門氏菌病。引起人類疾病的沙門氏菌大多屬于A、B、C、D、E5個(gè)血清群，病型有①傷寒與副傷寒（統(tǒng)稱腸熱癥）：由傷寒沙門氏菌、甲型和乙型副傷寒沙門氏菌等引起；②食物中毒：可由不同菌型引起，以鼠傷寒沙門氏菌、腸炎沙門氏菌、湯卜遜沙門氏菌等最為常見(jiàn)；③敗血癥：由豬霍亂沙門氏菌等引起，此外，還可引起慢性腸炎。
對(duì)禽獸致病的沙門氏菌大多屬于B～E血清群。以侵害幼年動(dòng)物為主，發(fā)生急性敗血癥、胃腸炎以及其他局部炎癥。對(duì)成年動(dòng)物常引起局部慢性或隱性疾病。患沙門氏菌病痊愈的動(dòng)物具有一定的免疫力。能抗再感染。但局部慢性患病的動(dòng)物免疫力不強(qiáng)，在疾病恢復(fù)期間常成為帶菌者。目前，對(duì)豬傷寒、馬流產(chǎn)等11種傳染病已使用菌苗。
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