腸桿菌科
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腸桿菌科包括無(wú)芽孢、周身鞭毛或無(wú)鞭毛的革蘭氏染色陰性直桿菌。化能有機(jī)營(yíng)養(yǎng)，兼營(yíng)呼吸代謝和發(fā)酵代謝；可通過(guò)氧化多種簡(jiǎn)單有機(jī)化合物或發(fā)酵糖、有機(jī)酸或多元醇獲取能量；大部分種能在含有一種碳源的無(wú)機(jī)氮培養(yǎng)基上生長(zhǎng)；有些種生長(zhǎng)時(shí)需要某種氨基酸或水溶性維生素；除個(gè)別血清型外，接觸酶均為陽(yáng)性，氧化酶陰性；除歐文氏菌屬中的少數(shù)種外，均還原硝酸鹽為亞硝酸鹽；DNA中的G+C克分子含量為39～59％。
自1937年拉恩提出建立腸桿菌科以來(lái)，所含屬的范圍幾經(jīng)變動(dòng)。目前本科下分 5族、12屬。發(fā)酵反應(yīng)和血清反應(yīng)是本科細(xì)菌分類的重要依據(jù)。對(duì)糖類發(fā)酵有兩個(gè)主要途徑：一是代謝主要終產(chǎn)物為混合有機(jī)酸，包括琥珀酸、乳酸、乙酸和甲酸；另一代謝主要終產(chǎn)物為中性溶劑，包括乙醇和丁二醇。在前一途徑中如有甲酸脫氫酶，則該種細(xì)菌發(fā)酵糖類產(chǎn)生相當(dāng)數(shù)量的二氧化碳和氫氣，比值為 1:1。后一途徑在形成丁二醇時(shí)產(chǎn)生二氧化碳，而且二氧化碳與氫氣的比例大于 1。發(fā)酵途徑的檢測(cè)和能利用某些糖發(fā)酵為本科分族和屬的重要依據(jù)。
本科細(xì)菌分布廣，寄主范圍大，人、動(dòng)物、植物都有寄生或共生、附生、腐生,也可在土壤或水中生存,與人類關(guān)系密切。本科細(xì)菌易于培養(yǎng),繁殖快(在適宜條件下每20～30分鐘可增殖1代)。有些種如大腸桿菌是研究遺傳學(xué)和分子生物學(xué)的重要材料。腸桿菌科各族、屬的主要鑒別特征見(jiàn)表。
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