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食物療法

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粳米即日常人們食用的大米，亦稱粳稻米。它的營養成分主要有蛋白質、脂肪、淀粉、維生素，以及鈣、磷、鐵等礦物質。粳米性味甘平，具有健脾養胃、止渴除煩、固腸止瀉等功效。故藥膳中多用粳米，且常作粥食。用粳米煮粥時浮在面上的濃稠液體叫做米油或粥油，其營養豐富，可滋陰強身，有醫家稱之“可代參湯”。因此粥被譽為“世間第一補人之物”。

【應用實例】

1．腹瀉：陳倉米磨粉炒焦，每服3～6克，日服3次。

2．嬰兒吐奶：炒焦粳米，水煎服汁。

3．腸風下血：陳倉米30克，柿蒂7個，加水同煮熟，去柿蒂服食。

4．粳稻根180～240克，洗凈，1次煎服；粳稻草60克燒灰，放杯中，開水沖泡，靜置2小時，取上清液，同白米粥服。

5．便秘：早稻稈1把，燒灰水沖，服上層澄清液120克。

6．黃疸：早稻草60克，薏苡仁根30克，水煎服，數次。

參看

• 粳米

玉米 | 糯米

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