預防醫學/木薯中毒
| 醫學電子書 >> 《預防醫學》 >> 食物中毒防制 >> 有毒動植物食物中毒 >> 木薯中毒 |
| 預防醫學 |
|
|
木薯（Manihot utilissima）的可食部為根塊，內含淀粉和少量蛋白質，為我國南方的個別地區主工雜糧之一。
（一）毒性及中毒特點
木薯的根、莖、葉中都含有亞麻苦甙（linamarin），經水解后可析出游離態的氫氰酸，致組織細胞窒息中毒。
潛伏期6～9小時，也有1小時發病者。主要是氫氰酸中毒癥狀。可因抽搐、缺氧、休克，呼吸麻痹而死亡。
（二）防治
洗胃，并按氫氰酸中毒處理。加強衛生宣教。掌握安全食用方法：去皮，反復浸洗薯肉，煮時將鍋蓋敞開，使氫氰酸揮發；棄去湯汁，將熟薯用水浸泡，再行蒸熟方要食用。木薯制成淀粉去毒效果很好。
參看
 毒蕈中毒 | 化學性食物中毒  |
|
||||||||||||||
出自A+醫學百科 “預防醫學/木薯中毒”條目 http://m.ekpbm.cn/w/%E9%A2%84%E9%98%B2%E5%8C%BB%E5%AD%A6/%E6%9C%A8%E8%96%AF%E4%B8%AD%E6%AF%92 轉載請保留此鏈接
| 關于“預防醫學/木薯中毒”的留言： |  訂閱討論RSS
|
|
目前暫無留言 | |
| 添加留言 | |