蕎麥葉
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| 蕎麥葉 Qiáo Mài Yè |
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| 別名 | |
| 功效作用 | 利耳目;下氣;止血;降壓。主眼目昏糊；耳鳴重聽；噯氣；紫癜；高血壓 |
| 英文名 | |
| 始載于 | |
| 毒性 | |
| 歸經 | |
| 藥性 | 寒 |
| 藥味 | 酸 |
蕎麥葉
蕎麥葉是蕎麥是蓼科蕎麥屬作物蕎麥的葉子。蕎麥，學名Fagopyrum Mill，一年生草本雙子葉植物綱，蓼科栽培植物。彝族稱為“額”，古代亦寫成莜麥或烏麥。四川省習慣叫蕎子。又叫“胡蕎麥”。
我國古代文獻有很多關于蕎麥葉粉治病的記述。
中藥大詞典：蕎麥秸，為蓼科植物蕎麥的莖葉。功效：治噎食、痛腫，
食性本草：(蕎麥)葉做茹食，下氣，利耳目。
中國藥植圖鑒：(蕎麥)莖、葉應用于毛細血管脆弱性的高血壓病，可以預防腦出血，及因毛細血管脆弱所誘致的種種出血癥和非結核性所引起的肺出血；又能治療糖尿病的視網膜炎。
充分利用苦蕎麥葉子的營養和藥療成分，以蕎麥葉片為原料開發原味綠茶。
蕎葉中的營養也十分豐富，約含蛋白質7.4%，脂肪1.6%還有1%-2%的生物類黃酮，且具奇特食味。中國、日本、朝鮮等國也常用蕎麥幼嫩莖葉作涼拌菜及其他風味食品。
莖、葉含蕎麥色素可制取紅褐色染料
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