老年食療/腎盂腎炎的飲食調養
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腎盂腎炎是細菌侵入腎盂、腎盞和腎實質而引起的化膿性炎癥。一般稱腎盂腎炎及輸尿管炎為上泌尿道感染，而尿道炎、膀胱炎為下泌尿道感染。腎盂腎炎大多并發下泌尿道炎癥。該病好發于女性，男女患病比為1∶10，在老年婦女和高齡男子中常見發病。急性腎盂腎炎一般起病急驟，有發熱、寒戰、頭痛、惡心、嘔吐、全身酸痛、腰部鈍痛或酸痛，主要癥狀為尿急、尿頻、尿痛等；慢性腎盂腎炎患者多有反復發作或經久不愈的病史，臨床表現不一，發作時可有尿路刺激癥狀，發作間歇期可無癥狀或僅有輕微癥狀，到后期可出現腎實質嚴重損害，出現高血壓、貧血、多尿、夜尿、酸中毒，甚至發生尿毒癥。尿化驗檢查可見血尿、尿中有大量白細胞或膿細胞等。
（一）飲食原則
1．急性腎盂腎炎和慢性腎盂腎炎急性發作期應臥床休息，大量飲水，每日入水量應在2500毫升以上，以增加尿量，促進細菌、毒素及炎性分泌物迅速排出。
2．調節尿液酸堿度。磺胺類、氨基甙類抗生素在堿性尿中抗菌作用增強，可多食用一些堿性食物或碳酸氫鈉（小蘇打）；而四環素族、呋喃坦丁等藥物在酸性尿中抗菌作用增強，可食用酸性食物或口服大量維生素C，使尿液酸化。
3．飲食宜清淡、易消化。
4．提供豐富的營養，包括充分的熱量、數量充足的優質蛋白質和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等的供給。
（二）食譜舉例
早餐：
金絲卷（面粉50克、雞蛋10克）
小米面粥（小米面50克）
雪里紅燒豆腐（豆腐100克、雪里紅50克）
加餐：
橘汁飲料200毫升
午餐：
大米飯（大米150克）
素炒豆芽菜（綠豆芽100克）
土豆燒牛肉（牛肉100克、土豆50克）
紫菜湯（紫菜10克、小白菜葉20克）
加餐：
豆漿晶50克，配成200毫升飲料
晚餐：
包子（面粉100克、瘦豬肉30克、大白菜100克）
拌西紅柿（西紅柿100克、糖10克）
菠菜豆腐湯（菠菜50克、豆腐50克）
全日烹調用油20克
全日熱能9030千焦（2150千卡）左右。
（三）食物選擇要點
1．酸性食品有魷魚、魚松、雞肉、鯉魚、肉類、紫菜、花生、大米、面粉等；堿性食品有裙帶菜、海帶、蘑菇、菠菜、大豆、栗子、香蕉、油菜、胡蘿卜、土豆、蘿卜、果汁、牛奶、豆腐等。另外，茶、咖啡也屬堿性食品。
2．食譜中要適當增加湯菜類或飲料，以保證充足水量攝入。
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