羧肽酶
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羧肽酶（Carboxypeptidase，CP）
羧肽酶是催化水解多肽鏈含羧基末端氨基酸的酶。酶活性與鋅有關。
羧肽酶A：是水解有芳香族和中性脂肪族氨基酸形成的羧基末端。比如酪氨酸，苯丙氨酸，丙氨酸等
羧肽酶B：主要水解堿性氨基酸形成的羧基末端。
羧肽酶A可以切割C端除了Lys、Arg、Pro的氨基酸
羧肽酶B可以切割C端的Lys或Arg
但如果倒數第二個氨基酸為Pro兩種羧肽酶均不能作用
羧肽酶是一種消化酶。可專一性地從肽鏈的C端開始逐個降解，釋放出游離氨基酸的一類肽鏈外切酶。以酶原形式存在于生物體內。常用的有A、B、C及Y ，4種羧肽酶。
羧肽酶A能水解蛋白質和多肽底物C端芳香族或中性脂肪族氨基酸殘基，釋放除脯氨酸、羥脯氨酸、精氨酸和賴氨酸之外的所有C末端氨基酸，更易于水解具有芳香族側鏈和大脂肪側鏈的羧基端氨基酸。比如酪氨酸，苯丙氨酸，丙氨酸等。 羧肽酶A（carboxypeptidase A）,CPA， 因其底物的首位字“A”而得名羧肽酶A 。
羧肽酶A的活性部位： 精氨酸殘基 金屬Zn 酪氨酸殘基
精氨酸殘基含有一個胍基，胍基是一種非常好陰離子絡合點。 可在非常寬的PH范圍內（pKa=13.5）都可以保持其質子化形式，并能與陰離子羧基、磷酸根、硫酸根等參與形成雙氫鍵。
精氨酸
此為胍基
此為羧肽酶A
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