糖精鈉
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【 英文名 】 Saccharin Sodium
【 分子式 】 C7H4O3NSNa?2H2O
【 拼音名 】 táng jīng nà 、lín huáng xiān běn xiān yà àn nà
【 通俗名 】 糖精、甜精
【 CAS 】 128-44-9
目錄 |
基本性質(zhì)
【 性 質(zhì) 】 糖精鈉，又稱可溶性糖精，是糖精的鈉鹽， 帶有兩個(gè)結(jié)晶水，無(wú)色結(jié)晶或稍帶白色的結(jié)晶性粉末，一般含有兩個(gè)結(jié)晶水，易失去結(jié)晶水而成無(wú)水糖精，呈白色粉末，無(wú)臭或微有香氣，味濃甜帶 苦。甜度是蔗糖的 500倍左右。 耐熱及耐堿性弱，酸性條件下加熱甜味漸漸消失，溶液大于 0. 026 ％則味苦。
【 目 數(shù) 】 國(guó)產(chǎn)生產(chǎn)商目前的顆粒情況：4-6目、5-8目、8-12目、8-16目、10-20目、20-40目、40-80目、80-100目等各種規(guī)格
【 用 途 】 廣泛用于以下行業(yè)：
1、 食品：一般冷飲、飲料、果凍、涼果、蛋白糖等
2、 飼料添加劑：豬飼料、香甜劑等
3、 日化行業(yè)：牙膏、嗖口水、眼藥水等
4、 電鍍行業(yè)：電鍍光亮劑
其中電鍍行業(yè)用量較大，目前出口總量占到中國(guó)產(chǎn)量的大部分。
國(guó)內(nèi)生產(chǎn)銷售情況
從1999年下半年開(kāi)始，國(guó)家對(duì)糖精鈉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序進(jìn)行了治理整頓，關(guān)閉了一批糖精鈉廠，僅保留了蘇州精細(xì)、天津北方、天津長(zhǎng)捷、開(kāi)封興化、上海福新共5家生產(chǎn)企業(yè)為國(guó)家定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)。到2004年，我國(guó)糖精鈉實(shí)際產(chǎn)量約27000噸，占世界糖精鈉產(chǎn)量的80％以上，除我國(guó)以外，目前只有美國(guó)、韓國(guó)等國(guó)家還有少量生產(chǎn)。
【 國(guó)內(nèi)五大定點(diǎn)生產(chǎn)商 】
1、天津北方
2、天津長(zhǎng)捷
3、上海福新
4、河南開(kāi)封
5、江蘇精細(xì)
以上為國(guó)家批準(zhǔn)的定點(diǎn)生產(chǎn)廠家，
【銷售情況】近幾年來(lái)，我國(guó)大部分糖精鈉主要是出口到美國(guó)、中東、歐洲、非洲，在國(guó)內(nèi)真正的銷售量其實(shí)不大，特別在食品上的應(yīng)用，更是少量，主要的應(yīng)用還是在其它非食品的其它工業(yè)上，國(guó)內(nèi)其中廣東省的用量相對(duì)于其它省分來(lái)說(shuō)，應(yīng)該是較大的。
檢測(cè)方法
書頁(yè)號(hào)：2000年版二部－1057 C7H4NNaO3S.2H2O 241.19 本品為1,2-苯并異噻唑-3(2H)- 酮1,1-二氧化物鈉鹽二水合物。按干燥品計(jì)算，含C7H4NNaO3S不得少于99.0％。
【性狀】 本品為無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末。無(wú)臭或微有香氣，味濃甜帶苦；易風(fēng)化。本品在水中易溶，在乙醇中略溶。
【鑒別】 (1) 取本品約0.3g，加水5ml溶解后，加稀鹽酸1ml，即析出結(jié)晶；濾過(guò)，沉淀用水洗凈后，在105℃干燥2小時(shí)，依法測(cè)定（附錄Ⅵ C），熔點(diǎn)為226～230℃。
(2) 取本品約20mg，置試管中，加間苯二酚約40mg，混合后，加硫酸0.5ml，用小火加熱至顯深綠色，放冷，加水10ml與過(guò)量的氫氧化鈉試液，即顯綠色熒光。
(3) 本品熾灼后，殘?jiān)@鈉鹽的鑒別反應(yīng)（附錄Ⅲ）。
(4) 本品的紅外光吸收?qǐng)D譜應(yīng)與對(duì)照的圖譜（光譜集576圖）一致。
【檢查】 酸堿度 取本品1.0g，加水10ml溶解后，對(duì)石蕊試紙顯中性或堿性反應(yīng)；但遇酚酞指示液不得顯紅色。
銨鹽 取本品0.4g,加無(wú)氨蒸餾水20ml溶解后，加堿性碘化汞鉀試液1ml，搖勻，靜置5分鐘，如顯色，與標(biāo)準(zhǔn)氯化銨溶液（取氯化銨，在105℃干燥至恒重后,精密稱取0.2966g，加無(wú)氨蒸餾水溶解使成1000ml）0.10ml，用同一方法制成的對(duì)照液比較，不得更深（0.0025％）。
苯甲酸鹽與水楊酸鹽 取本品0.5g，加水10ml溶解后，加醋酸5滴使成酸性,加三氯化鐵試液3滴，不得生成沉淀或顯紫堇色。
甲苯磺酰胺 取鄰甲苯磺酰胺和對(duì)甲苯磺酰胺對(duì)照品適量，精密稱定，加二氯甲烷制成每1ml中含上述的甲苯磺酰胺異構(gòu)體各為50μg的溶液作為對(duì)照品溶液；另取本品2.0g,精密稱定，用5％碳酸鈉溶液8.0ml溶解后,加色譜用硅藻土〔稱取硅藻土（過(guò)九號(hào)篩）100g，加入鹽酸800ml，時(shí)時(shí)攪拌，浸漬12小時(shí)以上，除去酸液，再用鹽酸同樣處理3次,每次小時(shí)，然后用水洗滌至溶液顯中性,將硅藻土分散于甲醇300ml中,濾過(guò),在80℃烘干〕10g，混合均勻，裝入25mm×250mm的色譜管，照柱色譜法（附錄Ⅴ C 第二法），用二氯甲烷洗脫約30分鐘，收集洗脫液50ml，蒸發(fā)至近干，加二氯甲烷，使成1.0ml，作為供試品溶液。
取上述兩種溶液，照氣相色譜法（附錄Ⅴ E），用硅酮(OV17)為固定相，涂布濃度為1.5％，在柱溫180℃測(cè)定。含甲苯磺酰胺的總量不得過(guò)0.0025％。 干燥失重 取本品，在105℃干燥至恒重，減失重量不得過(guò)15.0％（附錄Ⅷ L）。
重金屬 取本品2.0g，置燒杯中，加水48ml溶解后，加鹽酸溶液(9→100)2ml，攪勻，并用玻璃棒摩擦杯壁，至開(kāi)始結(jié)晶，靜置1小時(shí)后，濾過(guò)，取濾液25ml，依法檢查（附錄Ⅷ H 第一法），含重金屬不得過(guò)百萬(wàn)分。
砷鹽 取無(wú)水碳酸鈉約1g，鋪于坩堝底部與四周，再取本品1.0g，置無(wú)水碳酸鈉上，用水少量濕潤(rùn)，干燥后，先用小火燒灼使炭化，再在500～600℃熾灼使完全灰化，放冷，加鹽酸5ml與水23ml使溶解，依法檢查（附錄Ⅷ J 第一法），應(yīng)符合規(guī)定（0.0002％）。
【含量測(cè)定】 取本品約0.2g，精密稱定，加冰醋酸20ml溶解后，加結(jié)晶紫指示液1滴，用高氯酸滴定液(0.1mol/L)滴定至藍(lán)綠色，并將滴定的結(jié)果用空白試驗(yàn)校正。每1ml高氯酸滴定液(0.1mol/L)相當(dāng)于20.52mg的C7H4NNaO3S。
【貯藏】 密封保存。
注意事項(xiàng)
糖精鈉是有機(jī)化工合成產(chǎn)品，是食品添加劑而不是食品，除了在味覺(jué)上引起甜的感覺(jué)外，對(duì)人體無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。相反，當(dāng)食用較多的糖精時(shí)，會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。
據(jù)國(guó)外資料記載，1997年加拿大進(jìn)行的一項(xiàng)雄性大鼠喂養(yǎng)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，攝入大量的糖精鈉可以導(dǎo)致雄性大鼠膀胱癌。因此，美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家的法律規(guī)定，在食物中使用糖精時(shí)，必須在標(biāo)簽注明“使用本產(chǎn)品可能對(duì)健康有害，本產(chǎn)品含有可以導(dǎo)致試驗(yàn)動(dòng)物癌癥的糖精”的警示。
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