生物化學(xué)與分子生物學(xué)/蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)
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蛋白質(zhì)分子的多肽鏈并非呈線形伸展，而是折疊和盤曲構(gòu)成特有的比較穩(wěn)定的空間結(jié)構(gòu)。蛋白質(zhì)的生物學(xué)活性和理化性質(zhì)主要決定于空間結(jié)構(gòu)的完整，因此僅僅測定蛋白質(zhì)分子的氨基酸組成和它們的排列順序并不能完全了解蛋白質(zhì)分子的生物學(xué)活性和理化性質(zhì)。例如球狀蛋白質(zhì)(多見于血漿中的白蛋白、球蛋白、血紅蛋白和酶等)和纖維狀蛋白質(zhì)(角蛋白、膠原蛋白、肌凝蛋白、纖維蛋白等)，前者溶于水，后者不溶于水，顯而易見，此種性質(zhì)不能僅用蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)的氨基酸排列順序來解釋。
蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)就是指蛋白質(zhì)的二級、三級和四級結(jié)構(gòu)。
 蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu) | 蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)  |
出自A+醫(yī)學(xué)百科 “生物化學(xué)與分子生物學(xué)/蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)”條目 http://m.ekpbm.cn/w/%E7%94%9F%E7%89%A9%E5%8C%96%E5%AD%A6%E4%B8%8E%E5%88%86%E5%AD%90%E7%94%9F%E7%89%A9%E5%AD%A6/%E8%9B%8B%E7%99%BD%E8%B4%A8%E7%9A%84%E7%A9%BA%E9%97%B4%E7%BB%93%E6%9E%84 轉(zhuǎn)載請保留此鏈接
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