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【基原】為大豆經加工而成。

【異名】又名香豉、淡豉、豆豉，做調味品供食。

【性味歸經】苦，寒。歸肺、胃經。

【功效】解表、除煩、宣郁、調中。

【應用】

1．用于感冒風寒或風熱，多配伍應用。

2．用于胃脘脹悶、食欲不振以及斷乳后乳脹。可單用煮湯食。

3．用于傷寒暴下及滯痢腹痛。常用豉薤湯：豆豉、薤白，煮湯食。

【使用注意】

諸養生不忌。

【按語】

本品為調暢氣機養生食品。日常食之可調暢脾胃氣機、安胎養孕。適于脾胃氣滯體質以及孕婦食用。常用養生方如豆豉燉雞。

參看

• 淡豆豉

薄荷 | 解表類常用食品

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