食物療法/猴頭

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食物療法

珍味篇
- 蛤士蟆
- 黑木耳
- 燕窩
- 冬蟲夏草
- 海參
- 熊掌
- 猴頭
- 竹蓀
- 銀耳
- 香菇
- 蘑菇

自古以來，猴頭就是有名的庖廚之珍。它和海參、燕窩、熊掌并稱為中國四大名菜。猴頭的營養十分豐富，它的蛋白質含量比香菇高出1倍，并且含有17種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸，是高蛋白、低脂肪的保健食品。

猴頭不僅含有十分豐富的營養成分，而且在醫學上還具有較高的藥用價值。祖國醫學認為，猴頭性味甘平，功能健脾胃，助消化，滋養強壯，補益五臟。適宜于消化不良、體質虛弱、神經衰弱等。近年來還制成猴頭補酒，服之可強壯身體。民間用蜜汁猴頭銀耳治呼吸道疾病，每晚睡前吃1小碗，能安眠、平喘，增強機體抵抗力。現代藥理研究還發現，猴頭的提取液對醫治消化不良、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌、賁門癌均有明顯的療效，并已制成猴頭菌片，取得了滿意的療效。