生物素起二氧化碳轉運輔酶的作用,因此為脂肪與碳水化物代謝所必需.
缺乏
生雞蛋中含有一種生物素的拮抗物---抗生物素蛋白.長期食用生雞蛋蛋白可引起皮炎和舌炎,每天給生物素150~300μg便能迅速治愈.長期進行完全胃腸外營養而未補充生物素可出現缺乏.
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