全酶
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holoenzyme
對于大多數化學本質為蛋白質的酶來說，按照化學組成可分為單純酶和結合蛋酶兩大類。
這些酶除了蛋白質組分外，還含有對熱穩定的小分子物質。前者稱為酶蛋白（apoenzyme），后者稱為輔因子（cofactor）。酶蛋白和輔因子單獨存在時，均無催化活力。只有二者結合成完整的分子時，才具有活力。此完整的酶分子成為全酶。
全酶=酶蛋白+輔因子
具有催化活性的全酶，包括所有酶蛋白、必需的亞基、輔基和其它的輔助因子。
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