五加皮酒
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五加皮酒，又稱五加皮藥酒、致中和五加皮酒，是具有悠久歷史的浙江名酒。五加皮酒是由多種中藥材配制而成，關(guān)于它的配制有一段段優(yōu)美的傳說。
傳說，東海龍王的五公主佳婢下凡到人間，與凡人致中和相愛。因生活維難五公文提出要釀造一種既健身又治病的酒，致中和感到為難。五公文讓致中和按她的方法釀造，并按一定的比例投放中藥。在投放中藥時(shí)，五公主唱出一首歌：“一味當(dāng)歸補(bǔ)心血，去瘀化濕用妾黃。甘松醒脾能除惡，散滯和胃廣木香。
薄荷性涼清頭目，木瓜舒絡(luò)精神爽。獨(dú)活山楂鎮(zhèn)濕邪，風(fēng)寒頑痹屈能張。五加樹皮有奇香，滋補(bǔ)肝腎筋骨壯，調(diào)和諸藥添甘草，桂枝玉竹不能忘。湊足地支十二數(shù)，增增減減皆妙方。”原來這歌中含有十二種中藥，便是五加皮酒的配方。五公主為了避嫌，將酒取名“致中和五加皮酒”。此酒問世后，黎民百姓、達(dá)官貴人紛至沓來，捧碗品嘗，酒香飄逸撲鼻，生意越做越好。
目錄 |
制作方法
第一種
原料配方 黨參0.6克 陳皮0.7克 木香0.8克 五加皮2克 茯苓1克 川芎0.7克 豆蔻仁0.5克 紅花1克 當(dāng)歸1克 玉竹2克 白術(shù)1克 梔子22克 紅曲22克 青皮0.7克 焦糖4克 白砂糖500克 肉桂35克 熟地0.5克 脫臭酒精5000克
制作方法 1.將黨參、陳皮、木香、五加皮、茯苓、川芎、豆蔻仁、紅花、當(dāng)歸、玉竹、白術(shù)、梔子、紅曲、青皮、肉桂、熟地放入石磨內(nèi)，用小石臼將其搗碎或碾成粉狀，待用。
2.取干凈容器，將糖、焦糖(色素)放入，加適量沸水，使其充分溶解，然后將黨參等混合物料放入，攪拌均勻，浸泡4小時(shí)后，再將脫臭酒精放入，攪拌至混合均勻，繼續(xù)浸泡4小時(shí)。
3.將容器蓋蓋緊，放在陰涼處儲(chǔ)存1個(gè)月，然后啟封進(jìn)行過濾，去渣取酒液，即可飲用。
產(chǎn)品功能 祛風(fēng)濕，壯筋骨，聰耳明目，祛虛補(bǔ)脾肺，虛勞衰弱者飲之最宜
第二種
[配方] 五加皮、穿山龍、白藤皮各20克，秦艽、宣木瓜各30克，白酒500毫升。
[制法] 將前5味切碎，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7—14天后，過濾去渣，即成。
[功用] 祛風(fēng)除濕、舒筋活絡(luò)。
[主治] 風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)拘攣疼痛。
[用法] 口服。每次服10-20亳升，日服2次。
[附記] 筆者祖?zhèn)髅胤健！ ?/p>
第三種
[配方] 五加皮、防風(fēng)、獨(dú)活各30克，薏苡仁、牛膝各50克，生地黃、牛蒡根(去皮)、黑豆(炒香)、大麻仁各60克，羚羊角屑、海桐皮各20克，肉桂10克，白酒2000毫升。
[制法] 將前12味細(xì)挫，入布袋，置容器中，加入白酒(醇酒)，密封，浸泡7天后即可取用。酒盡添酒，味薄即止。
[功用] 清肝補(bǔ)腎、扶風(fēng)除濕、舒筋活絡(luò)。
[主治] 煩熱疼痛、筋脈拘急、關(guān)節(jié)不利、步履艱難。
[用法] 口服。每次空腹隨量飲之，日服2次。
[附記] 引自《太平圣惠方》。筆者依本方去肉桂，加忍冬藤60克，治熱痹，用之臨床，效果亦佳。
第四種
【來源】《奇效良方》卷三十八。
【組成】五加皮 枳刺(炒) 豬椒皮根 丹參各250克 川芎 干姜(炮)各150克 白鮮皮 秦椒(去目、合口者，炒出汗) 木通 天雄(炮，去皮、臍) 甘草(炙)各120克 薏苡仁240克 火麻仁2.25千克 官桂(去粗皮) 當(dāng)歸(切，焙)各90克
【用法】上銼如麻豆大，以夾絹袋盛，用酒浸之，春夏三四宿，秋冬六七宿。溫服適量，漸加之，以知為度。
【主治】筋痹。情緒悲哀，面色蒼白，四肢筋脈拘攣，腹中轉(zhuǎn)痛。
第五種
【來源】《外科大成》卷二。
【組成】五加皮240克 當(dāng)歸150克 牛膝120克
【用法】用無灰酒適量煎，日二服。以微醉為度。
【主治】鶴膝等風(fēng)。
第六種
【藥物組成】五加皮4兩，熟地2兩，當(dāng)歸1兩5錢，制首烏1兩，杖仲1兩，川斷1兩，川芎1兩，紅花油1兩，松節(jié)1兩，威靈仙1兩，海風(fēng)藤6錢，秦艽6錢，羌活5錢，獨(dú)活5錢，虎脛骨5錢，官桂2錢，炙甘草2錢，紅棗3斤兩。
【處方來源】《飼鶴亭集方》。
【用法用量】酒30斤，泡透。溫服。
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