A+醫(yī)學(xué)百科 >> 乙酰磺胺酸鉀

乙酰磺胺酸鉀
IUPAC名 potassium 6-methyl-2,2-dioxo-2H-1,2λ6,3-oxathiazin-4-olate
別名	Acesulfame K Ace K
識(shí)別
CAS號(hào)	55589-62-3
PubChem	23683747
ChemSpider	11262939
SMILES	[K+].C\C1=C\C(=O)NS(=O)(=O)O1
InChI	1/C4H5NO4S.K/c1-3-2-4(6)5-10(7,8)9-3;/h2H,1H3,(H,5,6);/q;+1
InChIKey	WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYAZ
EINECS	259-715-3
性質(zhì)
化學(xué)式	C4H4KNO4S
摩爾質(zhì)量	201.242 g·mol?1
外觀	white crystalline powder
密度	1.81 g/cm3
熔點(diǎn)	225 °C（498 K）
溶解性（水）	270 g/L at 20 °C
若非注明，所有數(shù)據(jù)均出自一般條件（25 ℃，100 kPa）下。

乙酰磺胺酸鉀（英語：Acesulfame potassium，又稱為乙酰氨基磺酸鉀，俗稱為安賽蜜）是一種無卡路里的甜味劑。在歐盟，其E編碼（添加劑編碼）是E950^[1]。它是由德國化學(xué)家卡爾·克勞斯于1967年在赫希斯特公司（現(xiàn)Nutrinova公司）工作時(shí)偶然發(fā)現(xiàn)的^[2]。從化學(xué)結(jié)構(gòu)上說，乙酰磺胺酸鉀是6-甲基-1,2,3-氧雜噻嗪-4(3H)酮2,2-二氧的鉀鹽。它是一個(gè)白色結(jié)晶粉末，分子式為C₄H₄KNO₄S，分子量為201.24 g/mol^[3]。

參考文獻(xiàn)

外部鏈接

• Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives evaluation monograph of Acesulfame Potassium
• FDA approval of Acesulfame Potassium
• FDA approval of Acesulfame Potassium as a General Purpose Sweetener in Food
• International Food Information Council article (IFIC) Foundation Everything You Need to Know About Acesulfame Potassium
• Whole Foods Market Health Info Acesulfame K
• Elmhurst College, Illinois Virtual ChemBook Acesulfame K
• Hazardous substances databank entry at the national library of medicine (outdated source)
• Discovery News Sweeteners Linger in Groundwater

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參考來源

• 維基百科-乙酰磺胺酸鉀

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