中醫飲食/鵪鶉
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【基原】為雉科動物鵪鶉的肉或全體。
【異名】鶉鳥。
【性味歸經】甘，平。
【應用】
1．小兒疳疾：鵪鶉十只，洗凈，加少量油鹽蒸熟，早晚各吃一次，連吃五日。(《家庭食療手冊》)
2．肝腎陰虛，腰膝酸痛：鵪鶉一只，杞子30g，杜仲9g，水煮去藥，食肉喝湯。(《補藥與補品》)
3．泄痢：鵪鶉肉、小豆、生姜煮食。(《嘉佑本草》)
【使用注意】
當外感、痰熱未清時不食。
【按語】
鵪鶉是補益佳食，鵪鶉肉的營養價值比雞肉好，有人稱之為“動物人參”。其味鮮美，且易消化吸收，適合于孕婦、產婦、老年體弱者食用，也是高血脂癥、高血壓、冠心病、肥胖癥病人的良好食品。
【參考文獻】
1．《嘉佑本草》：“和小豆、生姜煮食，止泄痢。”
2．《本草綱目》：“滋補五臟，益中續氣，實筋骨，耐寒暑消熱結。”
 鵝肉 | 補氣類常用食品  |
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