中醫飲食/鵪鶉
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【基原】為雉科動物鵪鶉的肉或全體。
【異名】鶉鳥。
【性味歸經】甘,平。
【應用】
1.小兒疳疾:鵪鶉十只,洗凈,加少量油鹽蒸熟,早晚各吃一次,連吃五日。(《家庭食療手冊》)
2.肝腎陰虛,腰膝酸痛:鵪鶉一只,杞子30g,杜仲9g,水煮去藥,食肉喝湯。(《補藥與補品》)
3.泄痢:鵪鶉肉、小豆、生姜煮食。(《嘉佑本草》)
【使用注意】
當外感、痰熱未清時不食。
【按語】
鵪鶉是補益佳食,鵪鶉肉的營養價值比雞肉好,有人稱之為“動物人參”。其味鮮美,且易消化吸收,適合于孕婦、產婦、老年體弱者食用,也是高血脂癥、高血壓、冠心病、肥胖癥病人的良好食品。
【參考文獻】
1.《嘉佑本草》:“和小豆、生姜煮食,止泄痢。”
2.《本草綱目》:“滋補五臟,益中續氣,實筋骨,耐寒暑消熱結。”
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