中醫飲食/銀耳
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【性味歸經】甘、淡，平。入肺、胃、腎經。
【應用】
1． 肺陰虛，咳嗽：銀耳6g，竹筍6g，淫羊藿3g。先將銀耳及竹筍用冷水發脹，取出，加水一小碗及冰糖、豬油適量調和，最后取淫羊藿稍加碎截，置碗中共蒸，服時去淫羊藿、竹筍，銀耳連湯內服。(《貴州民間方藥集》)
2．虛勞咳嗽，痰中帶血，陰虛口渴：干銀耳6g，糯米100g，冰糖10g，加水煮粥食用。(《食療粥譜》)
【使用注意】
【現代研究】
銀耳中的多糖類物質能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血機能，多糖A具有一定的抗輻射作用。
【按語】
銀耳是一種食用菌，被譽為菌中之冠，既是名貴的營養滋補佳品，又是一味扶正強壯的良藥。本品以黃白色、朵大、光澤肉厚者為佳。對于高血壓、血管硬化、便秘、月經過多者經常食用。
【參考文獻】
1．《本草問答》：“治口干肺萎，痰郁咳逆。”
2．《增訂偽藥條辨》：“治肺熱肺燥，干咳痰嗽，衄血，咯血，痰中帶血。”
3．《飲片新參》：“清補肺陰，滋液，治勞咳。”
參看
 滋陰食物 | 白菜  |
出自A+醫學百科 “中醫飲食/銀耳”條目 http://m.ekpbm.cn/w/%E4%B8%AD%E5%8C%BB%E9%A5%AE%E9%A3%9F/%E9%93%B6%E8%80%B3 轉載請保留此鏈接
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