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中醫飲食營養學

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【原料】

白面粉3000克，羊肉100克，羊肚500克，雞蛋5個，蘑菇200克，韭黃250克，白菜苔500克，生姜、食鹽、胡椒粉、料酒、醋各適量。

【制法】

將羊肉、羊肚洗凈，切成2厘米見方的小塊。蘑菇洗凈，一切兩塊。白菜苔洗凈，切段。韭黃洗凈，剁碎待用。面粉用水和好，稍稍放置，放入韭黃、食鹽，揉成面團，搟薄切成面條。羊肉羊肚方加入生姜、蘑菇，置于武火上燒熟，然后將面條下入，燒開，放入食鹽、料酒、醋、胡椒粉即成。

【服法】

可作正餐食用。

【功效】

補中益氣。

【應用】

脾胃氣虛、營養不良所致的短氣、懶言，肢體困倦，身體消瘦等。

參看

• 春盤面

補虛正氣粥 | 人參蓮肉湯

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